Κυριακή, 30 Νοεμβρίου 2008

Χοιρινό με φασόλια



Υλικά
½ κιλό φασόλια γίγαντες  (που τους έχετε βράσει για 1/2 ώρα περίπου)
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες(καυτερές)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κιλό  χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια
3  ντομάτες τριμμένες ή 1 κουταλιά πελτέ
2 καρότα σε φετούλες
αλάτι - πιπέρι(αν δεν βάλετε καυτερές πιπεριές)


Εκτέλεση
Βάζετε σε κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τα πράσα,  τις πιπεριές, το ελαιόλαδο,το κρέας και τα σοτάρετε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτετε τις ντομάτες, τα φασόλια, 4 φλιτζάνια νερό, το αλάτι και το πιπέρι.Αφήνετε να πάρει μία βράση και κατόπιν  μεταφέρετε το φαγητό σε γάστρα ή σκεπαστό σκεύος, το τοποθετείτε στο φούρνο και ψήνεται το φαγητό στους 180 βαθμούς για περίπου 1.00 με  1.30 ώρα.

Σάββατο, 1 Νοεμβρίου 2008

χοιρινό με αντίδια

antidi.gif

Υλικά

1κιλό χοιρινό ψαχνό
1-2 ξερά κρεμμύδια
100γρ. λάδι
1,5 κιλό αντίδια
1 αυγό
χυμό λεμονιού
αλάτι - πιπέρι


Εκτέλεση

Κόβετε τις ρίζες από τα αντίδια, αφαιρείτεε τα κίτρινα ή μαραμένα φύλλα και τα πλένετε καλά.

Πλένετε το κρέας και το κόβετε σε μερίδες.Σε κατσαρόλα τσιγαρίζετε το κρέας και μετά ρίχνετε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε ελαφρά.Προσθέτετε νερό τόσο ώστε να σκεπάζει το κρέας, αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε να βράσει..Κατά διαστήματα παρακολουθείτε εάν έχει νερό το κρέας και προσθέτετε εάν χρειάζεται μέχρι να βράσει το κρέας και να γίνει μαλακό.Τα αντίδια θα τα ρίξετε περίπου 15 - 20 λεπτά πριν το τέλος.Στο τέλος το φαγητό να μείνει με περίπου ένα ποτήρι νερό.Βγάζετε από τη φωτιά.
Σε ξεχωριστό μπωλ κτυπετε το αυγό και προσθέτετε το λεμόνι. Ενώ χτυπάτε το αυγό, προσθέτετε σιγά-σιγά ζωμό από το φαγητό προσέχοντας να μη σας κόψουν το αυγό. Τα βάζετε στη φωτιά να πήξει λίγο το μίγμα ενώ τα ανακατεύετε συνεχώς.Όταν πήξει το ρίχνετε στην κατσαρόλα και ανακατεύετε το φαγητό γυρνώντας την κατσαρόλα πέρα δώθε να πάει παντού το αυγό. Lemon_Icky.jpg

Καλό είναι να το αφήσετε το φαγητό 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε για να δέσει καλύτερα η σάλτσα.

Κυριακή, 26 Οκτωβρίου 2008

αρχαίο Δίον

dion3.jpg
Το Δίον είναι ένας μαγευτικός τόπος στην Πιερία, στο σημείο που σβήνουν οι ανατολικές υπώρειες του Ολύμπου.

Πανύψηλες βαλανιδιές και άφθονα νερά ήταν τα θεϊκά σημάδια για τις λατρείες του Ολυμπίου Διός και των Μουσών.

Οι γιορτές για το Δία και τις Μούσες στα χρόνια του δραστήριου βασιλιά Αρχελάου (413-399 π.Χ.) απέκτησαν ιδιαίτερη λαμπρότητα και μεγάλη φήμη ως οι ολυμπιακοί αγώνες της Μακεδονίας, τα "εν Δίω Ολύμπια".

Δίπλα στα ιερά αναπτύχθηκε μια πόλη που απέκτησε μνημειακή μορφή στα τέλη του 4ου αι. π.Χ. Στο τέμενος του Ολυμπίου Διός, που ήταν γεμάτο αναθήματα, συνέρεε πλήθος πιστών από όλη τη Μακεδονία.

Τα πιο διάσημα αφιερώματα ήταν τα επιχρυσωμένα χάλκινα αγάλματα των βασιλέων της Μακεδονίας και το ανάθημα του Μ. Αλεξάνδρου, το χάλκινο "σύνταγμα" του Λυσίππου με τους είκοσι πέντε έφιππους ανδριάντες των εταίρων που έπεσαν στη μάχη του Γρανικού το 334 π.Χ.

Το καλοκαίρι του 219 π.Χ. το Δίον γνώρισε την καταστροφή, όταν ο στρατηγός των Αιτωλών Σκόπας εισέβαλε στην πόλη και στο ιερό του Διός. Ο Φίλιππος Ε΄ φρόντισε να ξαναστηθεί το Δίον και να αποκτήσει την προηγούμενη αίγλη του.

Όταν ο ύπατος Μάρκιος Φίλιππος έφτασε εκεί με το στρατό του, δεν μπόρεσε να κρύψει το θαυμασμό του μπαίνοντας στην πόλη για τη θαυμάσια οχύρωσή της, για τα δημόσια κτήριά της και τα πάμπολλα αγάλματά της.

Αμέσως μετά τη μάχη του Ακτίου 32/31 π.Χ., ο Οκταβιανός ονόμασε το Δίον αποικία. Το επίσημο όνομα της ήταν Colonia Julia Augusta Diensis και τα διοικητικά της όρια έφθαναν από τις Καρυές στο δυτικό Όλυμπο ως τη θάλασσα στα ανατολικά και από τα Τέμπη ως τη χώρα της Πύδνας.

Κατά το 2ο αι. μ.Χ. και το α' μισό 3ου μ.Χ. το Δίον γνώρισε μια νέα περίοδο ακμής.

Μετά τα μέσα του 3ου αι. μ.Χ. βαρβαρικές επιδρομές, καταστρεπτικοί σεισμοί και πλημμύρες οδήγησαν σε ραγδαία ύφεση. Το Δίον ανέκαμψε για τελευταία φορά τον 4ο αι. μ.Χ. Τότε κτίστηκε στο κέντρο της πόλης η επισκοπική βασιλική και ο επίσκοπος Παλλάδιος μετείχε το 343 μ.Χ. στη Σύνοδο της Σαρδικής. Μετά την εποχή του Θεοδόσιου και του Αρκάδιου το Δίον εγκαταλείπεται.

Λίγοι άνθρωποι απέμειναν μέσα τα ερείπια και είχαν ως κέντρο την κοιμητηριακή βασιλική.

Ο αρχαιολογικός χώρος βρίσκεται δίπλα στο ομώνυμο χωριό. Μία πλακοστρωμένη διαδρομή μας οδηγεί από την είσοδό του, σε μία μικρή λίμνη και αμέσως μετά στο ιερό της Δήμητρας.image.jpg

Η διαδρομή συνεχίζεται και περνώντας την ξύλινη γέφυρα πάνω από το ποτάμι, φτάνει στο ιερό της Ίσιδος, της αιγυπτιακής θεότητας που κατά τους Ρωμαϊκούς χρόνους λατρεύτηκε ευρύτατα στην Ελλάδα. Σήμερα ο χώρος αυτός είναι συνήθως πλημμυρισμένος από τα νερά του παρακείμενου ποταμού.

Ο χώρος που εκτείνεται νότια του ιερού της Ίσιδας, μέχρι περίπου το θέατρο των Ρωμαϊκών χρόνων, ερευνάται εντατικά τα τελευταία χρόνια καθώς εκτιμάται από τους ειδικούς ότι εκεί βρισκόταν το ιερό τέμενος του Δία, το σημαντικότερο ιερό της πόλης.

Επιστρέφοντας από το ιερό της Ίσιδος, μπαίνουμε πλέον στην πόλη.------>>>>

Οι ανασκαφές που ξεκίνησαν το 1973, υπό τη διεύθυνση του καθηγητή Δημ. Παντερμαλή, συνεχίζονται μέχρι σήμερα, εντός και εκτός της πόλης του Δίου. Η επίσκεψη στο χώρο καθιστά σαφές, ότι μόνο ένα μικρό τμήμα της αρχαίας πόλης έχει διερευνηθεί. Είναι βέβαιο ότι η έρευνα θα χρειαστεί τουλάχιστον έναν ακόμα αιώνα για να αποκαλυφθεί το σύνολο της αρχαίας πόλης με τα ιερά του. Η οργάνωση του αρχαιολογικού χώρου είναι υποδειγματική, προσφέροντας σαφείς διαδρομές στον επισκέπτη, ο οποίος με τη βοήθεια ενός οδηγού μπορεί να περιηγηθεί σε όλο τον εκτενή χώρο, χωρίς προβλήματα.

Τέλος, από το 1983, στις παρυφές του σύγχρονου χωριού και απέναντι ακριβώς από την αρχαία ομώνυμη πόλη, λειτουργεί το Αρχαιολογικό Μουσείο του Δίου, όπου εκτίθενται τα σημαντικότερα κινητά ευρήματα των ανασκαφών.

πηγη :www.skai.gr

http://odysseus.culture.gr

http://dim-karits.pie.sch.gr

Σάββατο, 25 Οκτωβρίου 2008

απόδραση στον Όλυμπο

400px-Olymp-spring.jpg

Ο Όλυμπος είναι το ψηλότερο βουνό της Ελλάδος και ξακουστό ανά την υφήλιο, καθώς στην κορυφή του (Μύτικας-2.918 μ.), οι αρχαίοι Έλληνες είχαν τοποθετήσει την κατοικία των Δώδεκα «Ολύμπιων» Θεών τους. Ο συμπαγής ορεινός του όγκος δεσπόζει επιβλητικός στα όρια Μακεδονίας και Θεσσαλίας, με μια σειρά από ψηλές κορυφές που αυλακώνουν βαθιές χαράδρες, γύρω από τις οποίες εκτείνεται μια περιοχή ιδιαίτερης βιοποικιλότητας. Για την προστασία της μοναδικής αυτής κληρονομιάς, ανακηρύχθηκε ήδη από το 1938 ως ο πρώτος Εθνικός Δρυμός της Ελλάδας.

Κάθε χρόνο χιλιάδες φυσιολάτρες επισκέπτονται τον Όλυμπο, για να θαυμάσουν από κοντά τη γοητεία της φύσης του και να χαρούν την περιήγηση στις πλαγιές του και την κατάκτηση των κορυφών του. Οργανωμένα ορεινά καταφύγια με ποικίλες ορειβατικές και αναρριχητικές διαδρομές βρίσκονται στην διάθεση των επισκεπτών που θέλουν να εξερευνήσουν τις ομορφιές του. Κλασσική αφετηρία αποτελεί η γραφική κωμόπολη του Λιτόχωρου στους ανατολικούς πρόποδες του βουνού, 100km από τη Θεσσαλονίκη, όπου την τελευταία Κυριακή κάθε Ιουνίου καταλήγει ο Ορειβατικός Μαραθώνιος Ολύμπου, ενώ στο αρχαίο θέατρο στο Δίον και το κάστρο του Πλαταμώνα λαμβάνει χώρα το Φεστιβάλ Ολύμπου, με καλλιτεχνικό πρόγραμμα.300px-Olymp-nasa2.jpg
Η πολύπλοκη γεωλογική ιστορία της περιοχής καταφαίνεται και από την μορφολογία του Εθνικού Δρυμού και όλου του Ολύμπου: Χαρακτηριστικό του είναι οι βαθιές χαράδρες και οι δεκάδες ομαλές κορυφές, αρκετές από τις οποίες με υψόμετρο πάνω από 2.000m. Ωστόσο, οι κεντρικές, σχεδόν κάθετες βραχώδεις κορυφές είναι αυτές που εντυπωσιάζουν τον επισκέπτη, στο ύψος του Λιτόχωρου όπου το ανάγλυφο του βουνού διαγράφει στον ορίζοντα ένα εμφανές «V» ανάμεσα σε δύο σχεδόν ισοϋψείς κορυφές: Στο αριστερό σκέλος είναι η ψηλότερη κορυφή της Ελλάδας, ο Μύτικας («Πάνθεον» - 2.918m) ενώ στο δεξιό, το Στεφάνι, («Θρόνος Διός» - 2.912m) συνιστά την πιο εντυπωσιακή και απόκρημνη κορυφή του Ολύμπου, με τα τελευταία 200m, που υψώνονται κατακόρυφα, να είναι τα πιο απαιτητικά στην ανάβαση.
Οι πολλές χαράδρες και ρεματιές δίνουν στον Όλυμπο μια εικόνα σπάνιας ομορφιάς. Χαρακτηριστικότερες χαράδρες αυτή του Μαυρόλογγου-Ενιπέα (14km) και του Μαυρατζά-Σπαρμού (13km) που ενώνονται σχεδόν στη θέση Μπάρα και «κόβουν» τον ορεινό όγκο σε δύο ελλειψοειδή τμήματα. Στους νότιους πρόποδες, η μεγάλη ρεματιά της Ζιλιάνας, μήκους 13km αποτελεί φυσικό σύνορο που χωρίζει το βουνό από τον Κάτω Όλυμπο.400px-Olymp-falls.jpg
Επίσης υπάρχουν αρκετά βάραθρα καθώς και μια σειρά από σπήλαια, πολλά από τα οποία μένουν ακόμα ανεξερεύνητα. Η φύση και η διάταξη των πετρωμάτων σε συνδυασμό με το κλίμα ευνοούν την εμφάνιση πολλών πηγών, κυρίως κάτω από τα 2.000m, μικρών εποχιακών λιμνών και χειμάρρων, και ενός μικρού ποταμού, του Ενιπέα, που οι πηγές του βρίσκονται στη θέση Πριόνια και οι εκβολές του στο Αιγαίο.

Το σχήμα του Ολύμπου, η πολύμορφη και ευμετάβλητη γοητεία της φύσης του, οι ψηλές κορυφές του, γεμάτες ομίχλη και χαμηλά σύννεφα που φέρνουν συχνά καταιγίδες, προκάλεσαν δέος και θαυμασμό στον προϊστορικό άνθρωπο που κατοίκησε στους πρόποδές του, όπου η αρχαιολογική σκαπάνη αποκαλύπτει σήμερα ευρήματα από οικισμούς της εποχής του σιδήρου. Οι πρώτοι αυτοί κάτοικοι της περιοχής θα δημιουργήσουν τους θρύλους που αργότερα θα δώσουν το Δωδεκάθεο των Αρχαίων Ελλήνων.

Οι δώδεκα θεοί κατοικούν στα φαράγγια, «τις πτυχές του Ολύμπου» όπως τα αποκαλεί ο Όμηρος- όπου βρίσκονται και τα παλάτια τους. Το Πάνθεον (ο σημερινός Μύτικας), είναι το σημείο συνάντησής τους, θέατρο των Θυελλωδών συζητήσεών τους. Ο θρόνος του Δία (το σημερινό Στεφάνι), φιλοξενεί αποκλειστικά τον αρχηγό των θεών, τον Δία (Ζευ). Από κει εξαπολύει τους κεραυνούς του δείχνοντας έτσι την «Θεϊκήν του μήνιν». Το δωδεκάθεο συμπληρώνουν η Ήρα, η Εστία, η Δήμητρα, ο Ποσειδώνας , η Αθηνά, ο Απόλλων, η Άρτεμις, ο Ερμής, ο Άρης, η Αφροδίτη και ο Ήφαιστος,Ο Όλυμπος στην Ιλιάδα ονομάζεται μέγας, μακρύς, αιγλήεις (δηλ. λαμπρός), πολύδενδρος.

Στις ανατολικές παρυφές του Ολύμπου, στην Πιερία, η μυθολογική παράδοση τοποθέτησε τις εννέα Μούσες, προστάτιδες των Καλών Τεχνών.
Ολόκληρος ο Πιερικός Όλυμπος κηρύχθηκε αρχαιολογικός και ιστορικός χώρος προκειμένου να διαφυλαχθεί η μνημειακή και ιστορική του όψη.
400px-Olymp-plateau.JPGΤο ψηλότερο βουνό μας, η κατοικία των δώδεκα Θεών της αρχαιότητας, είναι και η πρώτη περιοχή για την οποία εφαρμόστηκε πριν από 50 χρόνια, ειδικό καθεστώς προστασίας στην χώρα μας με την κήρυξή του ως Εθνικού Δρυμού το 1938.

Κανονισμός Εθνικού Δρυμού Ολύμπου

Ο Δρυμός προστατεύεται με ειδική νομοθεσία. Για τους παραβάτες εφαρμόζονται οι διατάξεις του Ν.Δ. 86/1969, του Ν.Δ. 996/1971 του νόμου 177/1975 και του νόμου 998/1979. Βάσει του «Ειδικού Κανονισμού», η είσοδος στον Δρυμό επιτρέπεται μόνο από τους υπάρχοντες δρόμους και η κυκλοφορία επιτρέπεται από την ανατολή μέχρι την δύση του ηλίου μόνο στα διαμορφωμένα μονοπάτια. Ο επισκέπτης πρέπει επίσης να ξέρει ότι δεν επιτρέπονται τα παρακάτω:

* Η είσοδος σε παιδιά κάτω των 14 χρονών χωρίς συνοδό.
* Η στάθμευση σε χώρους άλλους εκτός από τους ειδικούς χώρους στάθμευσης.
* Η κοπή δέντρων, η μεταφορά φυτοχώματος, το ξερίζωμα και η συλλογή θάμνων, φυτών, σπόρων.
* Το κυνήγι κάθε ζώου με οποιοδήποτε μέσο σε όλη την διάρκεια του χρόνου.
* Η καταστροφή και η συλλογή φωλιών, αυγών ή νεοσσών και γενικά η ενόχληση και καταστροφή ειδών της πανίδας.
* Η πρόκληση ζημιών σε γεωλογικούς σχηματισμούς.
* Η ελεύθερη κυκλοφορία οποιονδήποτε ζώων που συνοδεύουν επισκέπτες.

Πεζοπορικές Διαδρομές

Ο Όλυμπος είναι αναμφίβολα το πιο δημοφιλές βουνό της Ελλάδας. Το εντυπωσιακό του ύψος, η μυθική του γοητεία και η εύκολη προσβασιμότητα τον καθιστούν πόλο έλξης για χιλιάδες επισκέπτες από κάθε γωνιά του κόσμου. Οι δρόμοι και τα μονοπάτια που διασχίζουν τον ορεινό όγκο, δίκτυο άριστα διατηρημένο στην πλειοψηφία του, δίνει την ευκαιρία στον πεζοπόρο και στον επισκέπτη που δεν έχει ειδικά ορειβατικά ενδιαφέροντα ή γνώσεις να γνωρίσει από κοντά τον Όλυμπο, τις ποικιλίες της χλωρίδας και της πανίδας και το φυσικό κάλλος του. Κυριότερο είναι το Ευρωπαϊκό Μονοπάτι Ε4 που κινείται δυτικά από Λιτόχωρο προς τις κορυφές, μέσα από το φαράγγι του Ενιπέα. Επίσης υπάρχει το Εθνικό Μονοπάτι Ο2, που συνδέει τις κορυφές προς τα νότια με το Πήλιο.

Οι δύο ωραιότερες διαδρομές για την εξερεύνηση του Ολύμπου ξεκινούν από το Λιτόχωρο και φθάνουν μέχρι τις κορυφές του βουνού. Η πρώτη ακολουθεί τη χαράδρα του Ενιπέα και ο επισκέπτης μετά από περίπου πέντε ώρες επίπονης πεζοπορίας, αφού περάσει τη Μονή Αγίου Διονυσίου, φθάνει στη Θέση «Πριόνια», (υψόμετρο 1.100m), όπου παλιά λειτουργούσε πριονιστήριο ξυλιάς και σήμερα υπάρχει γραφικό εστιατόριο για φαγητό, πηγή με γάργαρο νερό και πολλές θέσεις στάθμευσης αυτοκινήτων. Στην ίδια θέση, στα «Πριόνια», μπορεί να φθάσει κανείς εναλλακτικά και με αυτοκίνητο μετά από μια διαδρομή 18km (υπάρχει φυλάκιο όπου παρέχονται πληροφορίες για τον εθνικό δρυμό, στη είσοδό του). Από τα «Πριόνια», ακολουθώντας το καλά σηματοδοτημένο Ευρωπαϊκό Μονοπάτι «Ε4» σε δύο και μισή περίπου ώρες ο ορειβάτης φθάνει μέσα από μια διαδρομή μοναδικής ομορφιάς στο κυριότερο καταφύγιο του Ολύμπου, «Σπήλιος Αγαπητός» (υψόμετρο 2.100m) όπου μπορεί να ξεκουραστεί, να γευματίσει και να διανυκτερεύσει, που είναι και η συνηθέστερη λύση. Από το καταφύγιο συνεχίζει το μονοπάτι Ε4 που οδηγεί στις κορυφές του Ολύμπου σε δύο και μισή περίπου ώρες.
περισσότερα

μονοπάτια του Ολύμπου
πηγη www.wikipedia.org

Πέμπτη, 23 Οκτωβρίου 2008

Καλαμαράκια με φέτα

υλικά

2 καλαμάρια μεγάλα
150γρ φέτα
2 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές πράσινες
αλάτι, πιπέρι
50 γρ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι

παρασκευή

Πλένουμε και αδειάζουμε τα καλαμάρια. Τα τρίβουμε με το  λεμόνι. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες και τις σοτάρουμε με λίγο λάδι. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο  και προσθέτουμε τη   φέτα τριμμένη,  αλάτι και πιπέρι.Γεμίζουμε κάθε καλαμάρι με το μίγμα. Τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά .  Όταν ψηθούν, σερβίρουμε ρίχνοντας κρύο λαδολέμονο.

Μπορούμε αντί να τα ψήσουμε, να τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Κυριακή, 19 Οκτωβρίου 2008

σπανακόρυζο

spinach1.jpg

υλικά

1 κιλό σπανάκι
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνιθο
1 φλ.τσαγιού ρύζι
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

παρασκευή

Πλένετε και καθαρίζετε το σπανάκι (κρατάτε τα ζωηρά πράσινα φύλλα).
Ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά.
Σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρετε τα κρεμμύδια στο λάδι. Ρίχνετε το σπανάκι, το πελτέ ντομάτας, τον άνιθο
και αφήνετε να σιγοψηθούν για 10λεπτά χωρίς να προσθέσετε νερό.
Προσθέτετε το ρύζι, το αλατοπίπερο και 3 φλυτσάνια νερό. Αφήνετε το σπανακόρυζο να ψηθεί σε σιγανή φωτιά για 15λεπτά περίπου.


Κυριακή, 19 Οκτωβρίου 2008

Tροφές που δυναμώνουν το μυαλό και μας ηρεμούν!

Δεν έχετε όρεξη να δουλέψετε, ούτε καν να σηκωθείτε από το κρεβάτι. Oι λόγοι για την κακή σας διάθεση μπορεί να είναι πολλοί, αλλά ένας από αυτούς πιθανόν κρύβεται στο πιάτο σας. Δεν αποκλείεται να χρειάζεται να αλλάξετε επειγόντως τις διατροφικές σας συνήθειες, εντάσσοντας στο διαιτολόγιό σας τροφές που μέχρι πρότινος «περιφρουνούσατε».

Tι μπορεί να λείπει από τον οργανισμό μου;
1. Φυλλικό οξύ:
H έλλειψή του έχει συνδεθεί με την κατάθλιψη. Tο φυλλικό οξύ επηρεάζει τα επίπεδα της σεροτονίνης, της κατεξοχήν ορμόνης της ευχαρίστησης, στον εγκέφαλο.
Tι να φάτε: Συκώτι, δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, σπανάκι, μπρόκολο, μαρούλι, μπανάνες, πορτοκάλια.
2. Σελήνιο: Έχει παρατηρηθεί ότι τα μειωμένα επίπεδα σεληνίου μπορεί να κάνουν έναν άνθρωπο πιο επιθετικό, ευερέθιστο, ανήσυχο και καταθλιπτικό.
Tι να φάτε: Mπακαλιάρο, χταπόδι, σουπιές, τόνο, δημητριακά ολικής άλεσης.
3. Tυροσίνη: Πρόκειται για ένα αμινοξύ που βοηθά στη σύνθεση των κατεχολαμινών (επινεφρίνη, νορεπινεφρίνη, ντοπαμίνη). Oι ορμόνες αυτές έχουν χρησιμοποιηθεί και φαρμακευτικά κατά της κατάθλιψης.
Tι να φάτε: Aυγά, κρέας, ψάρια, πουλερικά, τυρί, γάλα.

περισσότερα  -------->>>>>

πηγη   www.vita.gr



Παρασκευή, 17 Οκτωβρίου 2008

χοιρινό με κυδώνια

Υλικά

1 1/2 κιλό κρέας χοιρινό (ή μοσχάρι) σε κομμάτια
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. γλυκό κρασί
10 κρεμμυδάκια (για στιφάδο)
1 κιλό κυδώνια
4-5 γαρίφαλα
1 κομμάτι καννέλα ξύλο
Aλάτι
1 κ.σ.  μέλι


Παρασκευή

Ζεσταίνετε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι  και σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει . Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν χρώμα.  Σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το γαρύφαλο, την κανέλα, το αλάτι, ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζετε το φαγητό σκεπασμένο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει λίγο το κρέας. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό.

Καθαρίζετε τα κυδώνια από τη φλούδα και τα κόβετε σε οκτώ κομμάτια. Βγάζετε τα σπόρια και τις σκληρές ίνες από το κέντρο. Τηγανίζετε τα κυδώνια στο υπόλοιπο λάδι, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Τοποθετείτε το κρέας, τα κρεμμυδάκια και από πάνω τα κυδώνια σε πήλινο σκεύος.Ανακατέυετε το μέλι με τη σάλτσα και τη ρίχνετε από πάνω. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο ή το καπάκι του σκεύους και ψήνετε περίπου 30-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.Ραντίζουμε τα κυδώνια με τη σάλτσα του φαγητού μια-δυό φορες κατά τη διάρκεια του ψησίματος.




Σάββατο, 4 Οκτωβρίου 2008

φέτα σαγανάκι

υλικά

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη

2 πιπεριές πράσινες( συστήνω καυτερές)

1 κομμάτι φέτα 150 γρ. περίπου

λίγο λάδι

εκτέλεση

Ρίχνουμε τη ντομάτα , τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και τη φέτα κομμένη σε κύβους σε σαγανάκι . Ρίχνουμε από πάνω το λάδι και τοποθετούμε το σαγανάκι στο μάτι της κουζίνας. Το αφήνουμε περίπου 4-5 λεπτά ή μέχρι να πήξει η ντομάτα, ανακατεύοντας κατά τη διάρκεια του ψησίματος 2-3 φορές. Μπορεί να γίνει και σε πήλινο ή άλλο σκεύος στο φούρνο, χρειάζεται περίπου 10 λεπτά για να ψηθεί.

Δευτέρα, 28 Ιουλίου 2008

Ρυζόπιτα Πομάκικη

Η πομάκικη κουζίνα είναι μια φτωχική κουζίνα που στηρίζεται σε λίγα προΐόντα το καλαμποκάλευρο,το αγελαδινό βούτυρο, το ρύζι, τις πατάτες και τον καβουρμα. Η ρυζόπιτα (κλιν) στην τοπική διάλεκτο είναι ίσως η πιο αντιπροσωπευτική γεύση της περιοχής.

Υλικά

σπιτικά φύλλα: 6-7 φύλλα
ρύζι γλασέ: 2 φλιτζάνια του τσαγιού
κρεμμύδια ξερά: 4 ψιλοκομμένα
μυζήθρα ανάλατη: 400 γρ. κομματιασμένη
φέτα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη
αυγά: 4 ελαφρά χτυπημένα
άνηθο και μαιντανό: ½ φλιτζάνι του τσαγιού, ψιλοκομμένο
γάλα: ½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
βούτυρο αγελαδινό: 200 γρ., λιωμένο
κύβος βοδινού: 1 διαλυμένος σε ½ φλιτζάνι βραστό νερό
αλάτι: λίγο
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Παρασκευή

Αδειάζετε το μείγμα πάνω στα φύλλα σε ομοιόμορφη στρώση και πασπαλίζετε με τα τυριά. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι και ρίχνετε τα 2/3 από αυτό το μείγμα πάνω στη γέμιση του ρυζιού. Απλώνετε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα καλά βουτυρωμένα. Διπλώνετε τα φύλλα που προεξέχουν από το ταψί και φτιάχνετε ένα κόθρο γύρω γύρω.

 πηγη http://www.icookgreek.com

Profile

matka matka mad
ier
Το προφίλ μου

ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ

Φεβρουάριος 2010
ΚΔΤΤΠΠΣ
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28      
Powered by pathfinder blogs